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小学生营养餐工作总结范文第1篇
营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程，有利于提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长，那么学校应该如何制定实施计划呢?下面是小编带来关于小学2024年营养餐工作方案的内容，希望能让大家有所收获!
小学2024年营养餐工作方案(一)营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》(国办发[20__]54号)、《新平彝族傣族自治县人民政府办公室关于印发新平县农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》(新政办发[20__]9号)、《戛洒镇小学学生营养餐改善计划实施方案》精神，结合我校实际，特制定戛洒中心小学营养餐工作计划。
一、指导思想：
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、营养餐工作实施领导小组：
组长：朱继诚(村小学校长)
副组长：缪发祥(村小学副校长)
李兴贵(村小学副校长兼教研组长)
成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员
三、职责及要求：
(一)组长职责及要求
1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。
2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用。
3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。
4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。
5、确保24小时通讯畅通。
对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。
(二)副组长职责及要求
1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。
调处相关社会反映。
3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查，填写抽查表。
(三)成员职责及要求
1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；
指导各班级做好学生的用餐登记工作；并展板公示，接受监督。
2、班主任要认真做好学生的用餐登记；
组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见和建议，并及时上报村小学。
3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；
每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向村小学汇报。
4、后勤人员做好每天早餐样品的采集和保管工作(留样保留48小时)，按时足额提供新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；
做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。
四、实施的步骤：
(一)、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。
(二)、供餐对象：本校共有21个教学班，在校学生1117人。
(三)、供餐形式：企业供餐。
(四)、供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。
(五)、具体措施：
1、供餐企业每天上午7:30把每天营养餐配送到各班。
2、以班为单位由班主任签收分发给学生统一在教室就餐。
3、每周一至周五上午7:50---8:10进行供餐。
4、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。
五、应急措施：
⑴、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
⑷、迅速向镇小学及教育局和卫生防疫部门等相关部门报告。
⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，
也要立即积极配合有关部门取样。
⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑺、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
从20__年3月1日起实施。
小学2024年营养餐工作方案(二)小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔2015〕54号)的有关要求，以全校在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。
二、学校基本情况
我校现有小学生724名，在校就餐724人，其中，教师16人。三、组织领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：李建红(学校校长)副组长：吕春(副校长)、陈应兴(学校食堂管理人员)、张平(学校财务人员)成员：各班班主任工作职责如下：
校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。 吕春：负责监督落实我校营养改善计划，协助校长处理日常事务。
班主任：负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理日常事务。
陈应兴：全面指导营养餐的具体实施、监督总结完善营养餐的各项工作。
张平：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，做好档案和账务管理。
吕春：负责食品安全监督、检查、指导工作。2、学校成立学生营养餐膳食委员会成员组成：学校教师代表：龚关帅、宋正兵学生代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导：李建红、吕春工作职责如下：
1、负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责，管理责任是否到位。
2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训。
3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法
规和标准。
4、监督学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提高。
5、监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个人，是否足额用于为学生提供食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣资金现象。
6、监督各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品卫生安全事故。
7、监督“计划”实施过程中出现的问题是否整改，重大食品卫生安全事故是否及时有效处理，相关单位和人员责任是否追究到位。
8、负责把各种信息及时反映到学校，并向学校及时提出好的修改意见。
三、供餐方式
学校供餐。开办食堂，食堂全部由学校管理经营，不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一个免费的保质保量的早餐。
四、明确职责，落实工作
1、实行校长负责制，校长是营养餐的第一责任人，成立校长任组长的组织机构，建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。
按相关政策和上级文件通知以及中心校 的计划方案制定切实可行的方案，确实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。
2、我校制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。
4、我校已建立学生营养状况监测制度。
以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。
5、我校严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。
五、加强食堂管理
学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定吕春分管陈应兴食堂管理员。食堂工作人员配备工作服，上班期间工作服应穿戴整齐、清洁卫生。
1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发
公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2、食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度；
学校定期同供货商结算账目，从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁采购下列食品及食辅原料：
①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。
②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。
⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、各学校加强食堂从业人员的管理1、招聘学校食堂从业人员时，要对其身体、品行及心理健康状况进行了解，有明显问题的不能录用。
2、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。
新参加工作和临时参加工作的人员，都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训合格证后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
3、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口 食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。
七、加强学校食堂供餐管理
1、学校食堂应以服务学生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求，合理控制伙食价格，切实维护学生的合法权益。
2、学校食堂在制作食品时，必须综合考虑学生的营养需要、家庭经济承受能力、粮油等原料市场价格、不同年龄段等因素，合理确定不同的伙食费标准和收费方案。
3、学校食堂建立价格公示栏，自觉接受学生及其家长、膳食管理委员的监督。
八、我校要加强学校食堂食品存放管理建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
九、应急措施我校建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
小学2024年营养餐工作方案(三)营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》精神，结合我校实际，具体做好以下工作：
一、指导思想：
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、营养餐工作实施领导小组：
组 长：___
副组长：___
成 员：食堂工人、各班班主任
三、职责及要求：
(一)组长职责及要求 1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。
2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用。
3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。
4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。
5、确保24小时通讯畅通。
对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。
(二)副组长职责及要求
1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。
调处相关社会反映。
3、每天对采购货物进行质量检查，并作相关记录。
(三)成员职责及要求
1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；
指导各班级做好学生的用餐登记工作；并展板公示，接受监督。
2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；
3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；
每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向学校汇报。
4、食堂工人做好每天早餐样品的采集和保管工作(留样保留48小时)，按时足额提供新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；
做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。
四、实施的步骤：
(一)、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。
(二)、供餐对象：全校学生
(三)、供餐范围：学生在校期间每天利用午休时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量，下午放学不供餐。
(五)、具体措施：
1、每天上午放学集中学生就餐。
2、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。
五、应急措施：
⑴、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
⑷、迅速向相关部门报告。
⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑺、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
小学生营养餐工作总结范文第2篇
青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，是人民群众的热切期盼，营养改善计划对于切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平具有重大意义。自2017年农村义务教育学生营养改善计划实施以来，特别是今年新冠肺炎疫情肆虐的情况下，我校仍然高度重视，迅速行动，精心组织，规范管理，切实做好学生营养改善计划工作，现将工作情况总结如下：
一、成立组织，制定方案，切实加强学生营养改善计划工作领导
根据《XX省人民政府关于印发XX省农村义务教育学生营养改善计划试点工作实施方案》的通知精神和XX县政府、县教育局文件精神，学校成立了以校长为组长、副校长为分管副组长，相关部门负责人为成员的“XX中心学校实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组”，修改制定了《XX中心学校农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案》，为我中心校学生营养改善工作提供了组织保证和工作机制，确保了XX中小学学生营养改善计划工作的顺利实施。
二、精心组织，严格程序，切实保证优秀的学生营养餐企业中标
我校严格按照上级要求，组织进行了2024年秋至2024年春学期食材供应商邀标工作会议。本部、XX初中、两所完全小学和全部教学点分别产生了肉类、蔬菜等类、调味品类食材供应商。邀标会议程序规范，过程公开透明合理。立即签订了相关合同，保证食材供应工作有序规范。学校将食材加工承包给劳务公司，签订一年的劳务合同，公司按月领取劳务费用。
三、规范管理，多措并举，切实保障学生营养餐工作的安全实施
（一）硬件建设
中学、中心校必须建立学生营养餐储存室，储存室原则上设在一楼，便于收发。
1、标准：供餐人数在x人以下，为一间面积不少于x平方米；供餐人数在x人以上，为二至三间，面积不少于x平方米。
2、要求：
①要达到“五防”要求：安装防盗门、防盗窗进行防盗；安装纱窗、门帘进行防蚊蝇；房门要安装50厘米高的防鼠板、内设防鼠台（隔墙30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）进行防鼠；无防鼠台的，要有离地离墙10厘米以上的平台或货架，要有通风设施进行防潮；要有专人管理，专人开锁房门，防止人为事件的发生。
②要干净、卫生、整洁。仓库内不准存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分发后产生的废品和垃圾等。
③室外要有“储藏室”室牌；室内要有上墙的各种制度、领导小组、各校（班）营养餐责任人（中心校是每所小学校长和两名教师、中学是每班班主任和两名学生），张贴整齐。
④有条件的单位，可安装空调。
（二）软件建设
1、成立领导小组：校长任组长，所有副校级领导为副组长，其他班子成员为成员。
2、成立营养餐管理办公室：设立办公室主任，班主任和有关人员为成员。
3、制定各项制度。
4、建立应急机制，制定突发事件应急预案。
5、做好运作流程各环节记录。入库由学校和供餐企业配送人员签接收手续；分发由各校或各班三名责任人中的任一名签字领取；学生请假、生病、不适宜饮用、“问题食品”退换等特殊情况处理记录。
6、建立学生实名制台帐。各学校实名制建好后，中学按级段、班级汇总连同学生名册一并上报；中心校按学校、年级汇总连同学生名册一并上报（汇总表必须由校长签名、加盖公章），每学年开学初上报，学期中有学生流动，要写出报告及时调整。严禁虚报冒领学生营养餐，违者追究校长的责任。2024年秋学期，我乡10所中小学共有营养餐学生数723人，其中初中享受学生数207人，小学生516人。根据国家规定，除财政每生每学期补助4元外，初中每生每学期再自费3元，小学每生每学期再自费2元，采取“两荤一素一汤”的形式提供午餐，保证学生吃饱吃好。光财政补助一项，国家一年就要拿出58万元，另外还补助食堂设备维修养护费用，教师值班费用等，让学生实实在在地得到实惠。
7、学校食堂供餐的学校做好专项资金的使用和管理，分账核算、专款专用，严禁截留、挤占和挪用。
8、档案内容：上级文件、领导小组、制度、预案、各项记录、学生名册、培训和宣传等一切资料。
（三）配送存放
1、配送人员要配带标志，配送车辆要有“学生营养餐专用车”标牌；
2、中学直接配送到校，小学只配送到中心校，由中心校配送到各小学或由各小学到中心校领取。
3、营养餐在存放期间，要按照食品存放要求，分类、分架存放；
4、营养餐分发应当遵循先进先出的原则；
5、定期检查，变质或过期食品应及时清除。
（四）管理责任
学生营养餐安全监督管理必须坚持“预防为主、常抓不懈”的工作方针，按照属地管理和地方政府负总责的要求，教体局、食品药品监督局等部门认真做好学生营养餐监督管理和安全许可工作。
1、实施学生营养餐的乡镇政府对营养餐食品安全负总责；
2、实施学生营养餐的学校、营养餐配送企业对营养餐食品安全负主体责任；
3、实施学生营养餐的学校校长、营养餐配送企业负责人为营养餐食品安全第一责任人。
（五）食餐管理
1、营养餐专管员要求。各校要选调政治思想好，业务能力强，工作认真、负责、细心的同志担任营养餐专管员。专管员必须每年进行一次健康体检；必须参加食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识培训；必须做好营养餐的接收、分发、保存、管理和各种有关档案资料的完善、归类、入档工作。
2、严把三道关。专管员在分发时，严把第一道关，按照培训要求，认真检查营养餐的生产日期、保质期，胀包、破袋，受潮霉变等等；到班后，班主任严把第二道关，再详细检查；分到学生后，要求学生进行第三次把关，确保无异样后再食用。
3、学生生病、过敏、不适者不用；空腹慎用，建议“先吃后喝”。
4、食用后的包、袋要收集，不得乱扔、乱抛、乱丢；收集后单独存放或处理，不得再进入储存室。
（六）宣传教育
1、各学校要通过各种有效方式和载体，向社会广泛宣传党和政府的这项惠民政策，宣传普及科学营养知识，营造全社会共同支持、共同监督、共同推进学生营养餐工作实施的良好氛围，使此项工作家喻户晓、深入人心。
2、学校要利用校园广播、宣传橱窗、黑板报等宣传阵地，开展营养与健康的宣传教育，将营养知识教育纳入健康教育课中，从正面引导学生食用营养餐，培养科学的营养观念和饮食习惯。
（七）监督监测
1、各校要设立举报箱、公布举报电话，主动接受学生、学生家长和社会的监督；体保站负责日常监督检查和管理工作；局每学期组织一次由体保站、纪委、督导室、普教股等股室组成联合督导组进行工作运行情况和清点学生人数的专项督导检查，督导结果用于年终目标考核。
2、营养餐实施后，要跟踪了解学生营养改善状况，建立学生营养状况和体质健康监测评估制度，为开展营养改善工作绩效评估提供科学依据。
（八）应急处理
学校必须制定食品安全事故应急预案，建立应急处理机制，具体到人员、车辆，并严格执行食物中毒报告制度。一旦发生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，应立即向当地政府和教育主管部门报告，并保护现场，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，采取积极有效的措施，把事态控制在最小范围。
（九）责任追究
对违反本规范，疏于管理，造成学生食物中毒以及造成食物中毒后，隐瞒、谎报、漏报、缓报的学校和责任人，将追究其责任。在监督检查过程中提出的整改意见，学校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究学校校长和相关责任人的责任。对违反本规范，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
小学生营养餐工作总结范文第3篇
一、基本情况
兴和县辖9个乡镇、9个居委会、161个行政村、867个自然村。总面积3518平方公里，总人口33.2万人，其中农业人口25万人，占总人口的75.3%。全县乡镇小学19所（含25个教学点），在校生2600多人。该县全面实施农村义务教育学生营养改善计划开始于2012年9月17日，全县农村义务教育学生营养改善计划涉及44所学校（教学点），当时享受营养改善计划学生2485人。2013年享受营养改善计划的学生数上半年是2642人、下半年是2614人，根据学校现有条件，确定采取企业供应早餐，标准为一盒学生专用奶和一颗鸡蛋，2013年夏季，由于受到禽流感的影响，县教育局果断决定将鸡蛋调整为馍片和水果。县教育局在2012年先后筹资60.7万元用于学校食堂、餐厅改造和库房配置以及人员费用等，2013年又相继投入177.3万元，其中46.3万元用于6所学生较多的农村小学食堂改造，改造面积达1154平方米，改造后的食堂基本具备食堂供餐能力；131万元用于新建三中食堂。截至目前，各级政府累计拨付营养餐专项资金482.46万元。
二、采取的措施及成效
学生营养改善计划是一个从农田到餐桌，关系到学生营养健康和生命安全的系统工程、良心工程，不但要让农村学生吃得饱、吃得营养，还要吃得干净、吃得安全。兴和县特别重视此项工程的实施，千方百计在食品安全的各个环节上抓管理，下大力气从制度层面上保安全、保长远。比如建立餐饮服务食品安全监督管理办法，规范食品原料供应商市场行为，通过议标招标的方式，对大宗食品实行定点采购，保证食品质量；比如制定饮用水卫生管理、从业人员个人卫生管理、食品采购、食品留样、食谱和价格公示、学生就餐管理等方面的规章制度，保证管理规范；健全食品安全岗位责任制和责任追究制，保证责任到位。
在做好试点工作的基础上，兴和县不断积累经验，以点带面，逐步建立健全了保障农村义务教育学生在校膳食营养的长效机制。一些务实管用的机制正在形成，一些实用好用的做法正在推广。2013年9月，团结希望小学和京蒙小学被确定为兴和县实施营养改善计划典型学校，媒体对其工作开展、政策落实以及经验做法等情况进行了专题报道，同时报送全国营养办，两所学校的专题宣传片很快在教育部门户网站获得展播。
团结希望小学在学生营养改善上创新思路，因地制宜。该校现有勤工俭学校田5.7亩，分布在校园周边。2013年该校师生在这5.7亩的校田上亲手种植了大豆、葱、卷心菜、水萝卜、黄瓜、菠菜、南瓜等蔬菜，在校园蔬菜用地上分别种植了黄萝卜、芥菜、韭菜、油菜、青菜、生菜。这些蔬菜基本满足了全校师生夏季用菜所需。所种蔬菜品种齐全，绿色无公害，极大改善了学生的营养结构。这一尝试既丰富了学生的餐桌又培养了学生的劳动能力，同时也让他们体验到劳动带来的快乐。这5.7亩勤工俭学校田，既是营养改善计划的保证田，又是实施素质教育的试验田，其成功经验值得其他农村小学学习借鉴。
调查显示，兴和县农村学生自实施营养改善计划以来，校园里感冒的发病率呈逐渐下降趋势，而学生的身高和体重与以往相比则有明显提高，这充分说明营养餐在改善学生生活质量、优化营养结构、增强学生体质等方面所起的作用是实实在在的。
三、存在的问题及建议
兴和县农村学生营养改善计划实施一年多来，取得了显著的成效，积累了宝贵的经验，也掌握了实施营养改善计划的第一手资料。但是一些突出问题也不容忽视：
（一）学生营养餐食谱单一。目前学生营养餐标准为牛奶加鸡蛋或馍片、水果，内容单一，长期食用，会导致学生不同程度的厌食，继而出现学生丢弃营养餐现象。所以各学校可以就地取材、保证营养，供餐不一定都是牛奶加鸡蛋。让学生既要吃得安全、干净，更要吃得可口、舒心。
（二）储藏保鲜设施缺乏。多数学校缺乏冷藏保鲜及加热保温设备，在盛夏或特殊天气下，蛋奶品质难以保证，存在一定的食品安全隐患。所以学校应与供货商商定科学的供货周期，必要时可以一天一供货。
（三）食品安全保障难度加大。学生营养改善计划是一个庞大的系统工程，仅凭一个部门、一个学校难以完成食品安全保障工作。这就需要当地政府在学生营养改善计划上给予更多的关注和支持，协调职能部门配合教育系统认真做好食品安全监督、保障工作。
（四）营养改善计划覆盖面偏小。义务教育阶段学生营养改善计划是一项民生工程，现在纳入计划的学校仅仅只有农村学校学生，因此，应扩大计划覆盖范围，让更多的学生享受到党和国家的优惠政策。
（五）尽快改变以课间加餐等形式为主的供餐模式。此类供餐模式不仅达不到营养改善的目的，因外购食品，也难以保证食品安全，要以科学的供餐模式落实国务院、自治区政府的要求，切实使国家的补助资金发挥改善学生营养状况的作用。
小学生营养餐工作总结范文第4篇
关键词：西部 农村儿童 早餐 营养
儿童的营养问题作为现代社会食品安全问题的一部分，在这几年中得到越来越多的关注。其原因不仅与这些儿童成人、成为社会生产主力军后的社会生产率有关，与区域性的生产的创造力有关，更直接的是与这些儿童的身心健康有关。
国家的未来靠的是现在的未成年人，如果现在未成年人中还有整天吃不饱、穿不暖的，那就不能靠他们去为社会的发展弹精竭虑。因此我们必需重视这一问题，不仅要重视它的表面更要抓住更深层次的原因、影响等，只有这样才能算是把这一问题落到实处。
一、调研地区儿童早餐营养状况的介绍
1.1调研区域介绍
甘肃省定西市某镇地处高山群岭之中，有一小学和一初中。这里人烟稀少、干旱、高紫外线辐射，这里的经济一直没得到好的发展，而且还存在着家庭数少但子女多的现象，这就给本不富裕的家庭带来更大的负担。
1.2调研方式
小组成员仔细分析这一特点后，采取到儿童家庭和到学校分别采访的方式来了解早餐的营养现状。
由于大山上房屋较为分散，并且考虑到外地小组成员不熟悉山路、环境较为艰苦，这些成员对山腰及以上地区家庭进行踩点，山脚地区由当地成员负责。通过调查问卷的形式呈现，并将采集到的信息汇总。
在对学校进行调研时，采取单人负责制，每个人负责一至两个班，通过调查问卷的方式了解每个在校儿童的早餐状况，并对问卷汇总。最后将两者结合，整理、总结成最终的调研报告。
1.3调研成果展示于归纳
经调研发现，该镇的儿童绝大多数都吃学校提供的“三元钱早餐”且周一至周五样式轮换。该校所有学生都在吃政府提供的“三元钱早餐”，其中包括葱饼、鸡蛋、奶茶等。从表面上看该工程确实是为当地儿童考虑，而且经过一番调查后也可知当地政府或学校从没在其中做手脚。但是在调查当地小学时发现情况却不同，部分学生每天领到的早餐只有一块钱左右。而且像这种情况的还不是个例。
另外，还有一部分儿童由于家庭条件的限制早餐只吃一半，然后等到放学时把剩下的一半带回家，或者有的儿童干脆不吃，这样长时间的不吃早餐直接导致体弱多病、矮小、干瘦等营养不良症状。
二、早餐工程没有落实的影响及原因分析
2.1没有落实的影响
早餐作为开始一天的能量补充对于每一个人都是必需要吃的，但是偏远地区的部分儿童每天都空着肚子或者没吃饱去早读、上课。从个人来说这样会由于没有能量支持而出现精神不能集中、上课效率低下、体质变弱等问题。而且这样极易导致胃痛、胃炎等肠胃疾病，从个人长远来看这会影响儿童未来的发展。而且营养不良儿童的下一代出现疾病的可能性会大大增加。如儿童神经性疾病、脑瘫、小儿麻痹症等。
2.2相关影响的原因分析
2.2.1个人自身的心理、家庭因素
有的儿童的家长由于没有在早餐上给予孩子较多的关注，导致部分儿童出现经常不吃早餐的状况，长期这样导致“早上不用吃早餐已深入到他们的内心深处。由于每一个个体对早餐的接受程度不同，有的人从来没有吃过早餐或者吃的次数很少，久而久之产生了对早餐的抵触情绪。早餐都不吃，那么摄入的营养物质就无从谈起。但是这一般是发生在城镇或经济较发达区域，对于西部偏远地区而言出现的可能性不大。该区域的家长绝大多数都很重视孩子的营养摄入，避免在未来的竞争中自己的孩子输在起跑线上。
2.2.2区域性经济条件限制
西部偏远地区由于经济教为落后，直接导致政府、学校等为儿童提供的营养物资较为短缺。这是导致西部偏远地区或农村贫困地区儿童营养摄入较低的重要原因。
该原因主要体现在以下几个方面：由于学校缺乏资金，雇佣的厨师营养知识缺少，对不同阶段的儿童所需的营养物质缺乏了解；或者在烹饪时存在营养物质大量流失的现象，导致有较好的食材但没有提供丰富的营养；学校食堂的硬件设施缺少、餐具没有充分消毒、食堂工作人员的服务态度有待提高。
2.2.3当地相关部门缺乏配合，甚至做出违法乱纪行为
对于一些老少边穷地区，国家推出各种形式的儿童早餐扶持政。有的是学校提供免费早餐，有的是对特困家庭给予经济支持。但是部分当地政府官员作为营养早餐工程工程的重要环节，却做出少发甚至不发补助营养品、免费早餐以次充好、早餐缺斤少两等等行为。这些行为一定会像今年四川雅安地震灾区急需物品被中间人员克扣一样遭到人民群众的强烈谴责。
三、解决该类问题的措施
3.1 媒体、群众监督相结合
媒体作为法律承认的合法监督结构一定要肩负监督、曝光等职责。尽力让整个早餐工程的每一个环节都暴露在阳关下。同时广大人民群众在发现当地政府部门或其他中间机构存在、等违法乱纪现象时要做好法律的拥护者，积极向当地纪检监察机构或媒体汇报情况。以最大限度的保护儿童的权益，让违法者收到应有的制裁。
3.2 提高儿童“吃早餐、补充营养“的意识
这需要广大的家长时刻对孩子进行教育、以身作则。同时学校要积极配合。在发现儿童出现精力不集中、头晕、乏力等情况后及时与家长联系，以分享信息，共同解决。
3.3努力提高当地的经济发展水平
只有有了一定的经济基础，儿童的营养才能得到根本的解决这主要是针对贫困地区儿童。但也不能随意补充营养，避免因营养过剩而出现肥胖和相关的饿肥胖病。
在这次的暑期调研活动中小组成员收获颇丰，对于采用何种形式调研、如何选样等都做了较为细致的研究。同时了解到西部偏远地区儿童早餐营养问题作为一个急需解决的问题需要社会、政府、学校、家长和儿童个人的共同努力。
参考文献：
[1]彭景，杨荣.小学生早餐行为调查及干预措施研究[N].扬州大学烹饪学报，2002（04）.
小学生营养餐工作总结范文第5篇
农村义务教育学生营养改善计划和寄宿生生活补助全覆盖工作是今年省委、省政府的惠民工程和重点工作。学生营养改善计划3月份在全省全面实施以来，各地做了大量工作，积累了很多经验。为总结经验，推介典型，本刊推出“学生营养餐”专题报道，以飨读者。
大理州12个县市均纳入农村义务教育学生营养改善计划的试点范围，其中大理市为省级试点地区，其余11县均列为国家级试点县。全州试点县（市）党委、政府及各职能部门高度重视学生营养改善计划的实施工作，认真按照工作会议精神及省工作要求，抓紧部署前期各项工作，积极开展调查研究、广泛征询意见，制定实施方案，确保了“农村义务教育学生营养改善计划”（以下简称“计划”）的顺利实施。
一、加强组织领导，建立工作机构
大理州委、州政府高度重视，把“计划”列为全州2012年重点实施的10项惠民工程之一，各级政府分管领导部署“计划”的组织实施工作，突出政府在实施“计划”工作中的主体作用。及时成立了大理州实施“计划”工作领导小组，统一领导“计划”的实施。领导小组组长由分管教育的副州长担任，州财政局、教育局、食品安全委员会、发展和改革委员会、妇联等为领导小组成员单位。领导小组在州教育局设立了办公室，并由教育局长担任办公室主任，办公室人员由教育局、财政局的相关人员组成，负责全州农村义务教育营养改善计划的日常工作。
各县市政府结合各自实际制定具体实施方案、管理办法和操作流程，确定供餐方式，确保了营养改善工程于2012年3月1日前顺利实施。
二、部门协调配合，制定实施方案
在州政府和领导组的统一部署下，各成员单位通力协作，整体联动，根据州情和学校的实际，州县（市）均认真制定了《农村义务教育学生营养改善计划工作方案》。从实施时间、范围、资金来源、组织领导、责任分工、供餐方式及内容、宣传教育、资金拨付与管理、学生营养健康状况监测评估制度、完善食品安全事故应急机制、食堂建设与管理、设立监督举报电话和信箱等九个方面对实施“计划”作了具体的安排和要求，为在全州农村中小学顺利实施“计划”打下了基础。
三、确定供餐方式
州教育局对符合条件的学校数和在校生人数做了认真的核实统计工作，根据《省财政厅教育厅关于下达2011年农村义务教育学生营养改善计划专项补助资金的通知》和《省财政厅教育厅关于下达2012年春季学期农村义务教育学生营养改善计划省级试点县补助资金的通知》精神，大理州378 658名学生（其中：小学266 440人，初中111 864人，特殊教育学生354人）纳入享受“计划”条件。按照“安全、卫生、营养、热乎、可口”的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，突出地方口味特色的要求，确定了学校营养餐的供餐方式，并对供餐形式、供餐食品、供餐食谱提出了明确要求。
进一步明确过渡时期供餐模式。对实施范围内的学生，由学校设置学生营养窗口，统一提供每生每天一餐早点，具体内容以卫生部门（专家组）提供的营养套餐为主，如提供饵丝、米线、面条、包子等为主的组合套餐。所选的营养补充食物，要因地制宜，结合学校所在地物产和居民饮食习惯，尽量做到粗细搭配，交替食用；尽量做到营养丰富、味道可口，保证蛋白质、脂肪和其他营养元素、矿物质的摄入量。
寄宿制学校有条件的地方可以将补助资金直接打入受助学生个人就餐卡，由学生自由选购饭菜品种、数量，学校食堂凭充值卡或饭菜票结算。对走读的学生可以发放早点餐券，由学校提供每生每天一餐早点。
四、加快食堂建设，确保如期实施
全州属试点范围内的学校共1 343所，在省、州党委政府的高度重视和关心支持下，截至2012年4月15日，累计投入3 028万元，对201所学校的食堂进行改造修缮及食堂设备完善补充，切实加强了各学校的食堂建设。目前纳入试点范围内的1 006所已基本具备由学校食堂向学生供餐。尚有337所（校点）学校食堂正在进行改造完善中。
为全面做好学校食堂准备工作，在全州范围内进行了对学校食堂建设管理工作大检查，切实做好食堂防蝇、防鼠、防尘工作，抓紧办理学校食堂报备等相关手续，完善并悬挂相关制度，制定应急预案；添置采买各种设备，其中必须设置保温桶；做好学生就餐券或就餐卡的准备工作。
过渡时期条件较差的食堂，结合农村中小学校舍维修改造长效机制、薄弱学校改造工程、中小学校舍安全工程和中西部农村初中校舍改造工程等资金，按照《国家学校体育卫生条件试行基本标准》、《农村普通中小学校建设标准》和标准化学校相关指标要求，将学生食堂列为重点建设内容，使其达到餐饮服务许可的标准和要求。规模较小的农村学校和没有学生寄宿的学校，可根据实际改造、配备伙房和相关设施，为学生在校就餐提供基本条件。在今、明两年，大理州将中小学食堂建设与改造作为一项重要工作来抓，力争到2015年全面完成学校食堂建设。
五、完善管理制度，强化资金管理
为进一步加强学校食堂管理工作，州财政局、教育局下发了《关于进一步加强中小学食堂管理的通知》，将食堂规范管理工作作为考核学校工作的重要指标。进一步明确学校食堂以服务师生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非盈利”要求，实行成本独立核算，切实维护师生的合法权益。
加强对资金的监管，严禁产生挤出效应，充分发挥资金使用效益。进一步明确各县市、学校应做好农村义务教育学生营养改善计划专项资金与“两免一补”专项资金的统筹衔接工作。严格按照资金管理要求，分户运行，独立核算。进一步明确补助资金必须全额、足额用于为学生提供食品，不得直接发放给学生个人和家长，做到收支平衡，并适时接受财政、监察、审计等部门的监督。建立实名制学生信息系统，依托省教育厅统一制作的云南省中小学生学籍管理系统建立实名、实号（身份证号）制学生信息系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监管，并根据学生学籍变更情况及时调整就餐学校学生，严防套取冒领资金行为。
建立学生营养健康状况监测评估机制。建立学生营养健康登记卡和学生体质健康登记卡，每学年对学生进行营养健康状况检测和开展学生体质健康测试，通过测试数据比对，分析学生体质健康状况，形成学生营养健康评估报告。
六、落实人员，强化业务培训