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茶艺教学方案范文第1篇
关键词：中职教育；旅游专业；职业素养；茶艺
随着现代旅游业的快速发展，需要大批高素质、专业能力强的旅游专业人才。大多数旅游企事业单位在招聘人才时并不以成绩单与个人经历为主要依据，而更看重面试者的职业素养。中职类旅游专业学生在求职时面临的最大难题并非是专业知识与经验的不足，而在于职业素养方面的欠缺。而一个职业人的职业素养在很大程度上源自职业的培育，因此，在中职旅游教学中不仅要培养中职生的专业技能，还要重视培养他们的职业素养，使其成为合格的旅游人才。茶艺课是中职旅游专业的重要课程之一，因此，本文以茶艺课为例，探讨在茶艺教学中培养学生职业素养的对策。
一、新时期培养旅游专业中职生职业素养的重要意义
职业素养是指能遵循一定的潜在文化氛围做事，在职场上每个人都能用相同的语言沟通，用相同的行为与道德准则来办事。这是一种态度，更强调自我约束，更是个人职业生涯成败的关键因素。旅游专业学生的职业素养包括职业道德、服务意识、文明礼貌、团队合作精神等方面。职业养成教育则是一种春风化雨，润物无声的教育方式，其核心是价值观的培养。
很多中职生存在一定程度的消极心理，自认为学习成绩不好，自制力差，厌学心理严重。同时，受传统观念中天子骄子思想的影响，容易产生自卑感与失落感，对待学习非常消极。中职生正处于青春发育阶段，也是价值观初步形成的关键阶段。因此，加强职业素养培养对中职生今后的人生有着重大的影响。茶艺作为旅游专业中的重要课程，主要体现了儒家和的理念，而茶艺表演的过程则充分体现出中和之美，也是和、静、怡、真的思想境界的体现[1]。通过茶艺学习不仅能让学生掌握一门专业技能，更能培养他们的高尚情操与淡定闲逸的优雅气质，从而使学生的精神境界得以提高。茶艺学习也是渗透德育的重要手段，中职生在沏茶、赏茶、品茶、饮茶的过程中得到新的感悟，使自己的自我修养与内在品质得到新的提升。因此，要将茶艺教学作为美育的重要手段，让中职生在茶艺这一传统文化的熏陶与感染下，形成良好的人文素养与道德情操。
二、茶艺教学中培养中职生职业素养的途径
（一）重视双师型教师队伍的建设
职业院校要根据旅游专业的特点，着力打造一支专业强，素质好的双师型教师队伍，茶艺专业也不例外。可采用“请进来，送出去”的办法，从大型茶产业公司、知名茶艺馆等相关单位邀请经验丰富的工作人员、管理人员到学校担任客座教师，优化师资力量，力争将理论教学与实践教学相结合，进一步提高中职生的就业能力。同时，积极鼓励茶艺教师考取茶艺师职业资格证，并有计划地安排部分茶艺教师到茶叶公司、茶厂、茶艺馆等单位接受锻炼，在工作中积累经验，更新其教学观念，改进教学方式，使茶艺教学更符合企业要求与人才培养要求。
（二）更新教学理念，适应新课改的要求
中职教育要顺应新课改的要求，在教学中真正体现出以学生为主体，以培养学生的学习兴趣与自主学习能力为目标。作为茶艺专业教师，在教学中首先必须激发中职生的学习兴趣与求知欲，让他们对茶文化产生强烈的兴趣，对中国茶艺精髓有更深刻的领悟。比如，在开展乌龙茶茶艺表演项目教学中，我们以小组为单位，将学生分为几个小组，要求他们根据乌龙茶的冲泡程序，利用相关资源完成茶艺表演，并上台汇报。在汇报表演中，学生们根据自己的理解，将歌舞、乐器、绘画等元素融入到自己的茶艺表演中。这将有效避免学生对教师的机械模仿，也能使学生在表演过程中领悟到我国茶文化的深厚底蕴与茶艺的神韵。
（三）丰富教学手段，将理论与实训教学相结合
茶艺是传统茶文化的一个重要组成部分，茶艺课涵盖的内容较多，包括了泡茶、品茶、识茶、服务、营销等知识。当前，不少中职学校将茶艺作为旅游专业、烹饪专业的选修课。加上硬件配套设施不足，无法满足广大学生学习茶艺表演，提升茶艺技能的需求。这就需要教师花一番功夫，丰富教学手段，进一步提高教学效果，让学生有所获。根据几年的课堂教学实践，笔者总结出了下列教学方法：
1.示范教学法
茶艺课程具有较强的操作性，学生学习起来有一定的难度。示范教学是最基本的教学方式，教师通过边讲解边示范，或者观看茶艺视频资料，让学生熟悉茶艺表演的技巧与表现手法等。同时，指导学生多次模仿练习，打好基础。
2.任务驱动法
任务驱动法即小组合作学习法，是茶艺教学的重要手段。由教师给出具体的任务，如表演型茶艺、实用型茶艺、接待型茶艺、展销型茶艺等内容，再由每个学习小组自主完成任务。各学习小组可根据任务要求，选定一个主题，并提出具体的方案，以讨论的方式确定最终方案[2]。随后，做好分工安排，进行实训练习。最后，每个小组在课堂上进行汇报表演。
3.项目导向法
这是最能激发学生茶艺潜能的教学方法，操作方法如下，为学生指定某一茶类、某一活动，要求其编排茶艺项目，并完成策划活动方案。比如，可让学生为周末茶吧、校园品茶日、茶艺技术培训等活动编制茶艺项目，并做好相关方案。通过这样的实训方式，学生能够将所学的茶艺知识运用到实践中，通过将知识融会贯通，形成满足项目要求的新节目。久而久之，学生的个人素养以及茶艺技能均会得到明显提升。
（四）建设茶艺社团，培养浓厚的校园茶艺氛围
中职院校在不断改进校本茶艺培训课程外，还应积极鼓励学生建立茶艺社团、茶文化研究社团等，营造良好的校园茶文化氛围[3]。社团内部可分设茶文化研究小组，负责组织与茶文化相关的主题活动，并学习茶文化与各种茶艺技能。比如，绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等不同茶类的冲泡技艺，茶艺舞蹈方法与技巧等。还可建设茶艺表演队，学校要经常组织校内茶艺活动，为茶艺表演队的学生提供更多的表演机会。此外，每年组织一次“校园茶文化节”与“校园奉茶会”，由学生自行组织策划。通过这样的活动，不仅能展示学生的茶艺技能，更能提高他们的团队合作能力。
（五）加强实训教学，提高学生的实践能力
首先，校内要建设相关的实训基地，如模拟茶馆、模拟茶文化馆、模拟茶专卖店等，开展模拟实训。其次，采用校企合作方式，选择茶产品企业、茶文化单位作为实训基地，让学生到企业定岗实习[4]。最后，安排在最后一个学期，让学生到有就业意向的相关单位实习，并完成实习报告。通过上述“三级跳”的实训模式，能极大提高学生的社交能力，也能进一步提高他们的就业技能与职业素养。
三、结语
总之，随着人们对茶文化的日益重视，茶艺师是一个极具发展潜力的职业。如何培养业务技能强，职业素养好的茶艺师成为职业教育中的重要课题。对此，职业院校必须更新观念，以市场需求为导向，加强校企合作，改进茶艺教材与课程安排，完善相关教学硬件措施。茶艺教师也要积极改进教学方式方法，探索新的教学方式，在提高学生专业水平的同时，使其职业素养也得到新的提升。
参考文献：
[1]章丽丽.论中职教育视阈下旅游专业学生职业技能的培养――以茶艺课程为例[J].职业教育，2014，34（2）：24-27.
[2]崔玲玲，沈硕，梁晓琳.浅谈中职旅游专业学生职业素质的养成[J].新校园（中旬刊），2013，18（11）：55-55.
茶艺教学方案范文第2篇
关键词：民间艺术；茶叶包装；绿色设计
民间艺术符号的表现形式是多种多样的，无论是精美的剪纸艺术还是精致的壁画工艺，抑或是精湛的雕刻技艺都是对民间艺术符号的不同阐释。从文化角度来说，民间艺术符号是从丰富多彩的民俗中分离出来的，其将大众化的民俗标志简化为不同形式的艺术符号，使其以艺术的形式而长存并在无声中诉说着古老的历史文化。因而，民间艺术符号又是一种信息传达载体，其因独特的文化历史内涵与信息传达功能成为了设计行业的新宠，为茶叶包装设计注入了新鲜血液。
1民间艺术符号概述
1.1民间艺术符号的产生
民间艺术符号是在几千年的文化传承中逐步形成的，在历史的长河中其以大自然与人类社会生活为原型创造了丰富多彩的艺术符号，并且每一符号标志都反映了一定的社会背景、物质生活水平以及文化认知程度。因而，从某种程度上来说民间艺术符号又带有鲜明的时代特征。不同时代背景下的民俗艺术符号也有所不同，但却都是一脉相承的，都是人类意识文化的产物。
1.2民间艺术符号的特征
1.2.1象征性
民间艺术符号是从我们中华民族传统文化肥沃的土壤中渐渐演变而来的，其包含着浓厚的艺术文化因子，每一民间艺术符号都散发出传统文化的魅力之光，也蕴含着不同的文化意蕴。“擎天一柱”、“三足财神”以及“陵道神羊”都是民间艺术符号的典型标志，精致的纹饰与奇特的造型以及精巧的工艺，在民间艺术符号的史书里留下了浓墨重彩的一笔。擎天一柱又叫华表柱，一般立于大型建筑群之前，其周身以云龙纹为底纹，上部插以白色的雕花石板，其顶部则立着龙头神兽，造型宏伟壮观，既象征着皇家权威庄严不可侵犯，又将古代先进的雕刻艺术烘托得淋漓尽致。陵道神羊是以我们中华民族的吉祥物獬豸为原型而创作的，其是古代神话中的一种神兽，独角、龙首、狮尾、牛身，因其善于判断明辨是非而成为了“法”的象征，一般放置于法院门口，陵道神羊的别致造型以及暗含的法制之寓意使其成为了民间艺术符号的标杆。而三足财神则是以少了一条腿的蟾蜍为原型雕刻而成的，其以金色涂满全身，头顶八卦、背披北斗七星，嘴叼两串铜钱的模样呈现在大众眼前，象征着财源滚滚富贵吉祥之意。总而言之，每一民间艺术符号在形成之初就被赋予了相应的文化意味，寄寓着人民大众的美好愿望。
1.2.2民族性
民间艺术符号来源于丰富多彩的民间艺术，其与所处的时代背景以及地理因素息息相关，并且沾有我们中华民族文化元素的浓厚气息。所以，民间艺术符号的民族性特征也显现出来了。而民间艺术符号也因其独特的东方造型和色彩因子，在世界艺术符号之林中熠熠生辉，备受推崇。中国结、剪纸、泥塑、木偶、竹编以及皮影都是我们民间艺术符号的物质化体现，并打上了浓厚的地域文化烙印。同一民间艺术符号在不同地区所呈现出的艺术特征也有所差异，但却都在无形中折射出我们中华民族艺术文化的璀璨光芒。例如，中国结在不同的地区有不同的编织方式，受地域文化差异的影响，其颜色与图案造型都会有所不同，红色、蓝色以及黄色的中国结所寄寓的象征意义却都是大同小异，都预示着吉祥富贵之意，变化多端的编织手法以及精巧别致的图案造型彰显了我们中华民族文化的审美艺术品味。
2民间艺术符号在茶叶包装平面设计中的具体应用
2.1文字符号
文字是包装设计中最为常见的艺术语言，而随着文字艺术的发展，文字书法也成为了包装设计中的艺术表达形式。茶叶作为中国的形象代表，其包装设计自然也应该与其气质相符。茶叶包装设计也以文字符号为切入点，结合茶叶的清新朴实之质，利用汉字的空间组合形式、方形结构以及书法艺术对茶叶包装进行了风格化的定位设计。众所周知，我国的文字符号造型复杂，横撇竖直、方方正正的结构形式，颇具韵味。茶叶包装设计中也引入了民间艺术符号中的文字意象之美，例如，西湖龙井的茶叶包装设计以“龙”字为着手点，将龙纹图案作为茶叶包装的主要背景，并以艺术字体的形式将“西湖龙井”进行放大化展现，从而既凸显了西湖龙井在茶叶中的“霸主”地位，又提升了茶叶包装的品味档次。另外，茶设计师也会利用不同汉字的空间组合形式以及其结构特征，对茶叶包装设计进行整体布局，以凸现茶叶包装设计浓郁的中国特色。
2.2图案纹饰
民间艺术符号的表达形式多种多样，图案纹饰也是其艺术符号的一种。每一历史时期均有其特定的图案纹饰，商周时期的青铜图案、秦汉时期的织锦图案、唐代的唐三彩陶器图案、宋代的缂丝图案、元代的织金锦图案以及明清的景泰蓝图案，虽各有不同，但却都是我们中华民族艺术符号的典型代表。其中，图案纹饰这一民间艺术符号在茶叶包装中的应用亦是屡见不鲜的。例如，五云山的信阳毛尖其包装以青铜图案中的云纹和几何纹为基本元素，利用意象形变的原理，在包装上描摹出了层层叠障的五朵云，并以遥相守望的姿势将云的舒展之态刻画得入木三分，既烘托出了五云山信阳毛尖的高雅之气，又营造了一种宁静怡人之境。总而言之，图案纹饰作为一种传统文化元素其造型多姿多彩，对于茶叶包装设计而言可谓是一笔不可多得的财富。
2.3水墨元素
水墨元素不同于其他民间艺术符号，一墨一汁，一点一染尽显中国风。而水墨元素也因其所渲染出的深邃意境以及独特的人文魅力而被广泛地应用到现代设计之中。茶叶包装设计对于水墨元素的应用更是数见不鲜，笔墨元素点染下而形成的空灵意境对于淡雅的茶文化而言具有鲜明的衬托作用。例如，福建乌龙茶的包装设计，以浓墨与淡墨渐变的形式泼洒出乌龙茶水浸泡的样子，并以大笔如椽之势勾勒出茶壶的形状，然后又以滴墨的形式将“茶”字行云流水般展现出来，而乌龙茶的隽永之质也被深沉的水墨元素阐释得淋漓尽致。此外，“计白当黑”的水墨元素设计手法在茶叶包装中的应用也是极为普遍的，设计师通常会运用画中留白的手法，将茶文化内涵与文化艺术韵味渗入到交融的水墨中，并以虚实相生的表现方式，将茶叶包装进行留白处理，突出茶叶包装的风格定位，从而使其与水墨元素实现相得益彰的融合。
3民间艺术在茶叶包装平面设计中的展望
3.1深入挖掘民间艺术中的文化内涵
近年来，随着物质生活水平的提高，大众的审美文化意识也逐日见长，大众的消费理念从传统的物质消费需求向精神文化需求转变。通俗来说，消费者在购买产品时，其不仅仅关注产品的实用价值，更多的是其所包蕴的文化价值。具体而言，消费者不仅要求茶叶包装能具备保护茶叶的基本功能，同时也应该具有一定的艺术欣赏价值。但是，纵观我国的茶叶包装设计，虽然引入了民间艺术符号这一元素，然而设计师却没有从根本上对茶叶与艺术符号进行文化艺术内涵的深层分析，更没有将茶文化内核融入到茶叶包装设计中，进而导致我国的茶叶包装设计陷入了名不副实的尴尬境地。所以，设计师在进行茶叶包装设计时，应该以茶文化内涵为立足点，根据民间艺术符号的不同特色，将其图案纹饰、书法艺术以及水墨元素渐渐地渗入到茶叶包装设计中，并以不同茶叶的不同人文属性，对艺术符号进行选择性的撷取，使茶文化内涵、艺术符号标志以及茶叶包装设计三者在融合中实现统一。
3.2积极引入现代包装的艺术设计手法
民间艺术符号是我们中华传统文化的瑰宝，在几千年的文化传承中才形成了灿烂多姿的艺术符号。然而，在物欲横流的现代社会里，传统文化却呈现日渐没落的趋势。尤其是当今的年轻人对于传统文化缺乏基本的认知，连民间艺术符号的表达形式都不甚明了。所以，茶叶包装设计师应该结合现代艺术设计的手法对茶叶包装中的民间艺术符号进行创新性设计，以此吸引大众的眼球。首先，设计师应该以优秀的包装设计为借鉴，从中汲取先进的设计经验，利用民间艺术符号中的特色因子，对茶叶包装进行个性化设计，使其从琳琅满目的包装中脱颖而出。而后，设计师也应该率先引用时尚潮流元素对茶叶包装进行突破性设计，以当下流行的颜色与材质甚至图案造型为蓝本，将民间艺术符号进行改编应用，从而使茶叶包装设计更加贴近大众的审美需求，进而在无形中促进民间艺术的传播与弘扬。
3.3践行低碳节能理念进行绿色环保设计
工业文明的迅速发展，推动了人类社会的发展，但是生态环境却日益恶化。而随着人文主义的觉醒，以牺牲环境为代价来换取经济发展的理念受到越来越多人的抵触，现代人开始思考人与自然间的和谐相处方式。于是，低碳节能的环保理念开始盛行，绿色设计也应运而生。因而，设计师在利用民间艺术符号进行茶叶包装设计时，应该以茶叶包装材料的安全环保属性为出发点，选取能溶解对环境无害的材料，摈弃传统的不可降解的塑料包装。同时，设计师也应该以践行适度设计原则，反对过度设计，结合茶叶包装的特色，采撷相应民间艺术符号对包装进行简洁化设计，坚决摒弃“金玉其外败絮其中”的浮华设计。另外，设计师也可以利用科学技术手段对茶叶包装进行简约设计，使同一茶叶包装适用于不同的茶叶物质形态，进而设计出携带方便、安全环保、便于回收的茶叶包装。
参考文献
[1]李承华，董德丽.谈民间美术对中国现代平面设计的几点启示[J].美与时代,2004(8):58-60.
[2]李玥.关于我国民间美术符号在当代平面设计中的运用研究[J].青年文学家,2012(1X):101.
[3]张林燕，姚文婷，姚屹东.中国民间美术符号在当代平面设计中的运用研究[J].中国包装工业,2014(24):60.
茶艺教学方案范文第3篇
关键词：茶叶包装图案；设计；创意数字化表现
随着现代数字化技术的普及，各种设计用软件大行其道，帮助设计技术完成了本质的变化。一些软件的使用提升了设计过程的技术手段，例如CAD、Photoshop等，实现了数字语言的交互和人机交互等。当然在现代数字化设计过程仍然不是设计过程之中的全部，如何保证文化和设计高度统一，成了现代设计人员需要思考的方向，在这里进行茶叶包装的设计创意数字化表现进行了分析，希望可以帮助这项理念进行实现。
1茶叶包装设计图案创意表现基本概念
图案主要是来源于自然，但是在实际案例之中表现，却又高于自然，以艺术的形式表达了对于自然的讴歌赞美。落实到茶叶包装的图案设计之中，应该实用、经济并且美观，结合市场情况和工艺水平，完成图案设计。茶叶包装图案作为自然美的一种载体，需要符合现代人的审美观念，同样应该保证在实际之中符合人们的生活习惯，也就是说茶叶包装图案不能脱离社会，充分遵从社会需求。相关设计人员在设计过程之中，应该将这些要求结合在设计之中，并且将自身对于设计的理解融入其中，将创意进行完整的展现，这才是茶叶包装的整体设计。通常在设计过程之中，设计人员需要满足客户要求，设计过程中会进行相关效果图的公布，保证客户可以一目了然的看清相应的设计图案，并且及时提出自身要求。茶叶包装图案设计是包装设计之中的重要内容，无论包装之中使用什么元素，都应该在图案之中有所体现，这也是需要相关设计人员进行有效思考的方向。所谓创意，这就需要相关设计人员具备良好的创新能力，一方面解放思维，一方面注意对于生活之中各种元素的总结，将多元素进行总结融汇，便能形成自我的创新能力。落实于茶叶包装设计过程之中，如何实现茶叶包装设计创意数字化？良好的创新能力便是重要内容，通过良好的创新能力，将现代各种元素融入到茶叶这个传统产品包装，形成共鸣才是最好的创新模式，也可以在新时期，帮助茶叶焕发新的生命。
2数字化表现的意义
伴随着计算机技术的推广使用，随着科学技术的进步，人们已经进入了数字化时代，在这样的时代背景之下，人们的艺术生活也得到了相应的提升，改变了人们的审美观念。艺术设计人员在进行设计的过程之中，已经离不开数字技术的支撑，设计艺术已经逐渐转换成为了数字化艺术，不仅仅是对于传统文化的继承，更应该是新血液的吸收。数字化艺术设计是指利用数字平台下的各类软件进行相应的艺术设计形式。在这种大形势下，导致相关设计具备了自身的社会性，也导致了相应的社会审美进行了自我改进，当然，数字化带来的茶叶包装图案设计也属于此列。社会审美发生了变化，这就表示茶叶包装不仅要体现古色古香的传统文化，更应该加入一些现代精神，这也是设计人员需要进行思考的方向。茶叶包装图案设计数字化表现使得相应的艺术水平得到了突破，丰富了艺术表演手法。同样在茶叶包装的设计过程中，不仅仅要遵循传统的茶叶文化，同样也应该赋予新时期的生命意义，这就离不开数字设计技术的支持。
利用数字设计技术进行相关设计，设计人员不仅可以通过计算机软件进行相应的设计过程，同样可以进行以打印作为主要形式的小规模生产。而且现代网络通信技术的先进性，可以有效的帮助设计人员对于生产现场进行控制。通过数字化设计技术，很好的改进了设计过程较为漫长的问题。茶叶包装设计图案更为直接而且形象地表现了设计创意，也更好地帮助现代设计人员进行提升。伴随着数字化技术的使用，现代数字相关软件能够最大程度发挥设计人员的设计能力，表现了设计人员的奇思妙想，并且很快的将设计理念转换成为了相应的产品。针对于一些特定地区的特定茶叶，数字化技术同样有着较为重要的作用。在茶叶市场之中，这种传统产品本身有着自身的文化传承，笔者认为，在市场经济模式下，更应该进行数字化的设计，使茶叶包装新颖有趣，很好的促进了消费者的购买欲望。而且有效的赋予了茶叶包装个性化和生产批量小的特点，所以说在进行茶叶包装图案设计过程之中，数字化设计技术有着无与伦比的相关作用。
3茶叶包装图案设计创意数字化表现的实现相关策略
在茶叶包装图案设计创意数字表现的实现过程之中，首先便应该对于相关设计软件有所认识。前文提到过，现代数字化设计的主要体现为CAD设计软件等，设计人员通过CAD软件进行初期的图案制作，保证图案较为合理，然后进行下一步进程。从设计人员的使用过程而言，CAD软件在近些年来得到了不断的完善，针对于茶叶包装设计这一领域之中尤为如此。落实于茶叶包装设计之中，因为我国属于茶叶生产大国，所以相关的软件设计逐渐成为了产业化模式，也就是说通过CAD进行相关的设计，已经成为了现代设计人员的基本思路，同时这种基本思路也帮助现代茶叶包装设计进行了有效的自我提升。伴随着市场需求的不断改善，茶叶包装图案设计之中的CAD应用将会进一步的提升。利用计算机数字化设计技术来进行现代的茶叶包装设计，数字化矢量软件最为便捷的方面便是快捷，而且操作较为简单，可以任意的调整图形形象而不影响图形的精确度，而且计算机的运行速度较快，这就使得设计所需要的时间不间断的缩短。数字化绘图软件之中，制图非常精确而且形象。在进行茶叶包装图案设计过程中，需要对于图案设计基础知识了解较为准确，并且可以根据茶叶自身的特点来进行相关设计。可以先从茶叶包装上的单个图案开始设计，然后通过设计元素来进行相关的图案设计。可以利用数字设计进行初步设计，然后进行填色预览，这也就方便了设计人员在进行相应的操作与进展。在进行单一元素的重复使用之中，传统方案需要进行多次重复作业，但是在数字化软件中，往往是设计人员动用一个功能便可以完成。所以现代数字化设计软件的应用代表了先进技术，想要真正达成茶叶包装图案设计创意数字化表现的实现，便缺少不了相应数字化设计软件的使用。
这样可以将一些现代化元素进行更好的融入，将茶叶的大环境放置在整体构图思维之中，都可以提前进行设计图的展现。在进行具体茶叶包装图案设计案例中，想要充分表现数字化，首先应该对设计单位的具体要求，要成熟于心，然后是相关设计人员的设计思路，在茶叶包装之中，应该体现传统茶文化的博大精深，通过茶叶包装向消费者表达一种购买意愿，而且将设计人员对于茶叶文化的理解融入其中，在作品中全部展现。实际设计过程之中，往往应用了较多的软件，这些软件很好的帮助相关图形进行了使用过程，并且很好地确定了茶叶包装的主色调等，例如黑茶应该使用黑色、红茶红色等，每一种色彩都有着自身的表现能力，更应该进行准确衡量，如何在对于茶叶进行准确表述的过程中，同样还能进行独具匠心的设计创意。数字化软件可以实现了信息的交换，在设计过程中，一共是三方，三方的共同信息都会在设计作品之中得到体现，这些都离不开良好的沟通，数字化设计模式便是沟通最好的渠道。茶叶包装设计想要真正的实现自身的数字化，离不开数字软件的使用，也离不开设计人员的努力。在这里，探讨了，茶叶包装图案设计创意数字化表现的实现，想要真正的促进实现，设计软件和设计人员两个元素缺一不可，希望我国的设计人员能够进行有效的自我提升，帮助现代茶叶设计能够有较大的提升。
4总结
在数字化的时代背景下，如何提升茶叶包装设计水平？这是每一个设计人员都应经进行思考的问题，本文针对茶叶包装图案设计创意数字化的实现进行了分析，希望能够帮助相关从业人员建立相关思考，成功进行有效的自我提升，帮助现代茶叶包装进一步提高。
参考文献
[1]陈蕊.艺术设计创意教学的数字化网络体系研究[J].都市家教月刊,2014,（10）:142-143.
[2]束立茹,王强.浅析现代茶叶包装设计中的茶文化[J].艺术与设计：理论,2013,（07）.177-178
[3]黄伟斌.图案设计应求“变”--以植物写生变形创意为例[J].美与时代：城市,2013,（11）:52-53.
[4]冉剑.浅析中国现代茶叶包装设计[J].教师,2013,（08）:112-113.
茶艺教学方案范文第4篇
关键词 茶艺专业 专业建设 教学体系 培养模式
一、茶艺专业建设背景
茶是中华民族的国饮，随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，对茶叶的需求量日益增大，茶叶消费量从10年前的人均每年200g增至现在的每年800g。茶消费结构不断升级，特别在近几年尤为突出。同时随着地区经济的发展，社会上也不断出现许多新兴产业，茶产业中的茶艺产业就是其中最突出的一例，仅就安徽省而言，近年来城市与村镇茶叶企业、茶馆、茶坊，茶艺馆在各地如雨后春笋纷纷开业。茶艺产业目前技能型人才数量极度短缺,现在各茶叶企业普遍希望招聘具有专业知识的茶艺人才，我院的茶艺专业就是适应新形势而开设的。如何办好这一专业，培养出适销对路的技能型人才，以满足该产业持续发展的需要，无疑具有十分重要的现实意义。
二、茶艺专业建设思路
（一）茶艺人才培养的目标。
茶艺专业是20世纪90年代后出现的新专业，目前在茶艺专业教学方面大部分院校还没有完整的教材，教学仍处于摸索阶段我校顺应发展的形式，建立茶艺专业，并结合高职院校的教学特色和办学理念，采取“双理论双实践” 结合2+1的培养教育模式，以茶艺技能，茶席设计与茶会组织、茶企管理及营销、茶叶品牌设计与推广、茶叶种植、加工、产品的包装设计、茶园管理、茶文化与旅游、茶叶连锁管理等为核心的高水平专业教育，重视“实践”教学的过程，以此来完成对学生职业技能的培训，让学生在校期间通过劳动和社会保障部茶艺相关职业资格考试，获取茶艺师资格证书。在此基础上，提出茶艺专业培养目标是培养具有良好的人文素质，系统掌握茶叶科学、品牌营销、茶艺美学等方面的基本知识和技艺，具备茶艺和茶饮料的开发与营销，茶叶品牌的策划、包装与推广的高级复合型人才，并根据目前的就业需要有区别的针对男生和女生各自的特点，分别培养，培养和塑造女学生，让她们为传统艺术代言，而将男学生培养为生产技术、经营管理、市场营销的高素质实用型人才，实现学历。
（二）专业建设模式。
1.着力推广、加大宣传、构建模式。茶艺专业为新兴专业，社会、考生及考生家长对于此专业不够了解，为不断提示茶艺专业的知名度，拓宽生源，茶艺专业积极与新闻媒体合作，加强专业宣传力度，目前已有中央电视台、安徽卫视、合肥都市频道等新闻媒体对茶艺专业做过相关宣传报道。此外组织艺专业学生全程参与了安徽卫视六安瓜片纪录片的拍摄。于此同时采取“走出去”的宣传策略，积极向外推销展示茶艺专业，利用参加各类学术会议和茶艺比赛的机会，与茶叶企业、新闻媒体建立良好的合作关系，向外展示出优秀的专业形象，社会活动的积极参加带来了良好的社会反响，目前安徽茶业进出口有限公司、安徽大业茗丰茶叶有限公司、安徽省天方茶业集团、安徽齐山六安瓜片有限公司等多家茶业企业均对我校茶艺专业建立了良好的合作关系，自专业成立首批招生以来，茶艺专业学生就业率情况良好，学生遍布祖国各地。
2.精心打造、强化师资、完善体系。目前茶艺专业全部为青年专业教师，全部教师都具有研究生学历，但理论知识有余，实践技能或企业需要的岗位技能了解或掌握程度相对欠缺，针对这一情况，茶艺专业采取 “请进来，送出去”的办法，努力建设一支“双师型”的教师队伍。
3.良性循环、实践为本、开拓市场。目前茶艺专业在2+1的培养教育模式下提出“双理论双实践” 的培养方案，前2年学生在校内完成基本公共课程和核心专业课程的学习，最后一年进入企业顶岗实习，与此同时茶艺专业的校内学习过程中还穿插两次生产和教学实习，第一次实习为第二学期的生产实习，此次实习为期两周，实习地点为省内大型茶叶企业的生产基地，两周的生产实习要使学生要熟悉并掌握茶叶从种植到采摘再到加工及包装全部的生产流程，实习结束后回校继续理论课程的学习，有了实践，学生对于学过的知识有了更深刻的理解，对与专业相关新知识也更易于掌握；第二次实习为第三学期的茶馆及茶叶企业门店实习，实习时间一周，此次实习地点为合肥市内各大茶叶企业的门店或茶艺馆，实习过程中学生要熟悉并理解茶艺馆和茶叶企业门店的经营和管理流程，并通过实践提高自身的茶艺技能。
4.深入实践、健全基地、拓展视野。企业是打造高技能人才的熔炉，校外实训基地是产学结合、实习就业结合的最好场所。重视校外实习，广泛建立校外实训基地是课程体系的重要实施措施。目前茶艺专业已与安徽天下国茶有限公司及安徽龙王井茶业有限公司建立校企合作关系，并正在与多家茶企就校企合作事宜进行深入洽谈，校企合作逐步加强。校企合作的不断加深有利于在校企之间建立起了信息沟通链、人才培养链和就业链，在产学结合、校企共进、互惠双赢的良性循环。
茶艺教学方案范文第5篇
关键词：茶艺专业；生产性实训基地；“双员制”+“双分制”人才培养机制；“五化”实训模式；“五位”一体的功能
中图分类号：G718.5 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）27-0199-03
教高[2006]16号文件对职业教育实训基地的建设提出，“高等职业院校要按照教育规律和市场规则，本着建设主体多元化的原则；要积极探索校内生产性实习基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训”[1]。教育部教职成[2011]12号文件中指出：高等职业教育具有高等教育与职业教育双重性，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才为主要任务”[2]。因此，构建具有真实企业化育人环境的、生产实训功能完善的、与市场发展同步的、服务于人才培养全过程的，并具有“造血”功能的生产性实训基地，是当前高等职业院校生产性实训基地建设方向和水准衡量的标准，也是完善职业教育体系的必经之路，更是对《教育部关于2013年深化教育领域综合改革的意见》中“大力发展面向农村的职业教育，服务‘三农’，培养新型农民、职业农民”的响应[3]。
正如“高职院校生产性实训基地建设需要从顶层设计出发”[4]。江苏农林职业技术学院，以高端技能型专门人才培养为目标，结合《江苏省茶产业现状及“十二五”发展思路》[5]，围绕现代茶产业发展需求，发挥地域特色和优势，积极推进政校行企的深度融合，以文化为内涵，以示范为导向，以服务为手段，搭建农科教结合平台，强化教学与服务功能，赢得了地方政府无偿划拨土地1853亩，建成了集“实践教学、技能培训、技能鉴定、技能竞赛和休闲旅游”五位一体的茶艺专业生产性实训基地和现代农业生产示范基地――江苏茶博园，创建了“实训场景真实化、实训课程项目化、实训教学职业化、实训管理企业化、实训产品商品化”的五化实训模式，实施了“双员制”人才培养模式，建立了“双分制”考核保障机制（图1），解决了学生职业生涯适应能力低、创业能力差，实训基地投入成本高等问题，推进了教育教学改革，提升了人才培养质量，拓展和延伸茶产业链，带动了地方茶产业和乡村旅游产业的迅猛发展。
经过两年的实践与总结，提炼出在培养符合社会需求的高技能茶艺人才中的经验。
一、创新机制体制，校地共建实训基地
职业教育具有开放性、实践性等特点，因此，校企合作是职业教育发展的必由之路[6]。由于高职院校在校外实训基地的开发与运作上很难占据主导地位，严重影响着教学改革和创新发展。因此，学院积极开展机制体制创新，以技术成果为载体，以人力资源与科技创新相结合为手段，以服务“三农”致富百姓为业绩，赢得政府划拨一国有茶场，组建江苏茗苑茶叶科技开发有限公司、句容市嘉木乡村旅游有限公司两家校内企业，完成了1200亩生态茶园、4000平米茶叶加工车间的改造工程，并引进了茶叶大型清洁化加工流水线2套，完成了茶艺表演馆、茶史馆、制茶体验馆等建设工程，赢得了江苏茶博园这一茶艺专业生产性实训基地建设。
该基地则以满足学院师生提升职业素养为目标，院鼓励师生深入开展教学实训和相关科研项目，2012年完成了江苏省茶叶科技创新公共技术服务中心项目建设，进一步优化了基地的实训、科研条件。还成了扬州大学茶学研究生培养基地、中科院南京土壤所科研基地。
依托该载体，2010年，学院成功承办了全国农业职业技能大赛。2011年，教育部、农业部决定将学院作为全国农业职业技能大赛基地。2012年，学院与当地政府联合承办了中国茶叶学会第九次全国会员代表大会暨全国茶业科技创新与产业发展学术研讨会，并取得了圆满成功。由此可见，校地共建模式也成了茶产业发展的助推器，引领着当地茶业的发展方向，开创了教学实训基地运营的新模式。
二、完善保障措施，创建“五化”实训模式
（一）实施“双员制”人才培养模式，建立“双分制”实训考核保障机制
“双员制”（“学员+职员”）人才培养模式：将学生作为学校的学员和企业的职员的“双重身份”，结合茶叶企业的季节性生产任务实施实践教学，实现教学与生产同步、实训任务与生产任务融合。“双分制”的考核管理模式：采用“学分+工分”的评价方式，将后者作为技能考核分及学生参与评奖、评优的条件，以提升实训效果；同时开展对学生的自主学习、吃苦耐劳、学农爱农品质的养成教育，培育学生应职和岗位职业能力。
通过该模式，使人才培养更加突出实践性、职业性、开放性，进一步提高了人才培养质量。学生获证率100%、就业率100%。2010年，茶艺专业成为省级特色品牌专业；2012年，2010级茶艺班28名学生中，有9人获得省级以上奖学金，该班级也荣获“省级优秀班集体”。
（二）创建“实训场景真实化、实训课程项目化、实训教学职业化、实训管理企业化、实训产品商品化”的五化实训教学模式
第一学期实施体验式实训，通过“实训场景真实化”，帮助学生系统地完成茶艺专业理论课程的实训过程：茶园――茶树田间管理技术；制茶体验馆――茶叶加工工艺开发；制茶车间――茶叶机械化加工技术；茶艺表演馆――茶艺表演、编创练习；茶史馆、茶文化长廊――茶文化熏陶。
第二至第五学期实施项目式实训，结合生产实际状况和岗位情况，采用项目式教学法，聘请经验丰富的指导老师，严格按照企业、科研标准和操作规程进行各项专业技能培训，将茶艺所有课程融汇贯通，帮助学生系统地完成职业化的技能培训。这种“实训课程项目化”、“实训教学职业化”，让学生体验到工作的系统性和复杂性，以培养学生的职业技能和创新能力。
第六学期实施顶岗式实训，采用参与式教学手段，引导学生参与企业管理和实际生产过程。引入“实训管理企业化”模式，让学生进入企业，在生产的各个岗位，承担企业的生产任务，在完成各项工作任务的过程中提升其专业职业技能和创业能力。同时，鼓励学生按照“茶艺”这一主题，充分发挥自主性和创造性，开展创业实践，将个人的设计、技能以商品的形式呈现，实现“实训产品商品化”。“五化”实训教学模式符合职业教育发展的基本思路，符合学生的职业成长规律和个人发展规律，同时又为实训基地的灵活运行提供了保障。2012年，学院被遴选为首批“江苏省大学生创业示范基地”。
在整个实践教学过程中，教师根据生产任务设计适合教学的实训项目和实施方案，为学生提供技术咨询；学生以公司化运作方式自主获取完成任务所需资料和信息、制定并研讨任务实施生产方案，进行生产演练，最后通过相互检查评估和教师点评实现学习迁移和职业能力的巩固和升华，提升了自主学习、市场营销、经营管理能力。
在“五化”实训教学模式的推动下，茶艺班的学生以社团的形式，进行省级献演10多次，如献演第七届中国国际农产品交易会、第十一届、十二届中国连锁店展销会等。其实训的茶叶产品先后获得“中茶杯”特等奖”2项，一等奖1项；江苏省“陆羽杯”特等奖4项，一等奖1项。教师的业务能力也得到了进一步的提高，2010年学院的“挂县强农富民工程”获得了全国农牧渔业丰收奖。三年来，发表相关高水平论文20多篇。
三、构建“五位”一体的功能，实现基地“造血”之梦
学院促进资源融合，努力实现实训基地的共赢发展：（1）将各实训任务与实际生产同步，学生严格按照企业标准化的生产需求进行实训，实现实训产品的“商品化”；（2）开放实训基地、实训项目，开发茶园休闲旅游功能，实现技能实训过程的“商品化”；（3）鼓励学生通过勤工俭学等方式，融入企业的生产管理、研发与推广过程，减少实训基地维护的成本投入，增强实训基地的“造血”功能等。
结合实训内容，三年来，基地年实现利润500多万元；并先后承担了二十多项市级以上项目，项目经费达1000多万元。2010年，学院被批准为“中级茶艺师职业资格鉴定点”，先后承办了江苏省茶园生产管理研讨会、江苏省茶产业技术创新座谈会、江苏省职业学校技能大赛手工茶制茶项目等，并完成了成立江苏省茶园复合栽培技术创新团队1个、江苏省企业研究生工作站1个、江苏省茶业研究所1个。
浓厚的茶文化氛围和良好的生态环境，吸引了社会各界人士前来参观。2012年，该基地被批准为“江苏省青少年农业科普示范基地”，并荣获了三省一市（江苏省、浙江省、安徽省和上海市）“长三角城市群茶香文化体验之旅示范点”、“江苏省四星级乡村旅游示范点”等称号，成了江苏省茶叶科普基地和乡村旅游胜地。
校地共建的实训基地――江苏茶博园，通过及时转化科技成果，深入挖掘自身服务功能，开展对外业务，使得“实训教学”基地，又是“技能竞赛、技能培训、技能鉴定”的社会服务场地和“休闲旅游”的场所，符合“集群理论”指导下的实训基地建设的“三结合”、“多方位”资源整合宏观设计原则[7]，真正实现了实训基地“五位”一体的功能，不仅成为学生实习的场所、师生科研的平台、科研服务的窗口，还成了观光旅游的胜地，增强了实训基地的可持续发展能力。
总之，标准化的实训基地建设，离不开标准化的保障体系和完善的运营机制。学院在创新机制体制，赢得校地共建实训基地的同时，群策群力，积极开展有效资源的充分整合，最终有效提高了人才培养质量，扩大了学院的教育影响力，开创了现代实训基地运营的新模式，实现了实训基地“造血”之梦。
参考文献：
[1]教高[2006]16号文件：关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z].
[2]教育部教职成[2011]12号文件：教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见[Z].
[3]教改[2013]1号文件：教育部关于2013年深化教育领域综合改革的意见[Z].
[4]胡勇，朱俊.高职院校生产性实训基地建设标准体系研究[J].中国职业技术教育，2012，（27）：40-47.
[5]杨意成，张定.江苏省茶产业现状及“十二五”发展思路[J].农产品加工（创新版），2011，（4）：28-31.