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【餐饮主管岗位职责 第一篇】餐饮主管，作为一个具备管理经验和餐饮专业知识的职业人士，负责和管理餐饮场所的运营，是保证顾客用餐体验和餐饮品牌形象的核心人物。餐饮主管的职责既包括整体运营管理，又包括团队管理和客户服务，下面将详细阐述餐饮主管的职责范围。
首先，餐饮主管在整体运营管理方面扮演重要角色。他们需要制定和实施餐厅的经营计划和策略，确保餐饮场所的顺利运营。同时，他们还要负责预算编制和成本控制，确保高品质食品和服务同时也能实现经济效益。餐饮主管还需要确保餐厅符合相关法规和卫生标准，始终保持良好的卫生和安全标准。
其次，团队管理也是餐饮主管的重要职责之一。他们需要招聘、培训和工，建立一个充满活力和高效率的团队。餐饮主管需要制定员工工作计划和轮班表，确保足够的人力资源满足顾客需求，并在繁忙时段提供高质量的服务。同时，餐饮主管还要评估员工绩效，提供反馈和培训，激励员工提高工作效率和服务质量。
再次，客户服务是餐饮主管的重要职责之一。他们需要确保顾客获得良好的用餐体验，满足顾客需求。餐饮主管需要确保员工具备良好的沟通能力和服务意识，并提供充分的培训和指导。他们需要处理投诉和问题，并确保客户满意度的持续提高。此外，餐饮主管还需要与顾客建立良好的关系，了解市场需求并及时调整餐厅运营策略。
最后，餐饮主管还需要具备良好的领导能力和团队合作精神。他们需要能够有效地领导团队，提供指导和支持，促使团队成员发挥最佳水平。餐饮主管还要与其他部门和供应商合作，以确保餐厅的正常运作和顾客满意度。
总结起来，餐饮主管的职责十分广泛，从整体运营管理到团队管理和客户服务，无不体现了他们对餐厅顺利运营和长期发展的重要责任。作为餐饮业中的重要一环，餐饮主管的能力和经验对于保证餐厅的竞争优势和形象提升起到至关重要的作用。
【餐饮主管岗位职责 第二篇】直接上级：餐厅经理 直接下级：餐厅领班
工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理 协作关系：厨房、总办、仓库、 权 限：
1、安排、调配本部门员工工作的权利。 2、对本部门员工进行奖励、处罚的权利。
3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的`权利。 主要职责：
1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。 2、负责餐前的例行卫生检查和餐前准备。
3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务情况检查、指导。 4、注意客人就餐中的需求情况，合理调配人员进行完善服务。 5、掌握员工思想状况处理员工，解决员工困难。 6、做好协调工作，及时将餐厅信息反馈给厨房各部门。 7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养情况。 8、完成经理交给的其它工作。 工作程序：
1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。
2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等及时传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前准备工作情况和餐中服务情况，提出本次要求。
3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行情况，对出现的问题及时解决。
4、餐中检查各岗位工作情况，对出现的不合格及时纠正、指导。 5、与客人沟通交流，满足客人的需求。
6、对客人的投诉及时处理，或上报餐厅经理进行解决。
7、餐后，对各区域严格复查，确保安全无异常后，方可离岗。
【餐饮主管岗位职责 第三篇】1、执行经理的指令，具体落实各项工。
2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作
3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。
4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。
5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。
6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。
7、负责班组物料的`领用，发放和保管
8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。
9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。
10、 负责交接工作，做好交记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。
11、 认真完成经理临时交办事项。
12、 负责重要客人的引座及跟单送客致谢。
13、 负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。
【餐饮主管岗位职责 第四篇】1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'2024和积累工作，并及时 反馈给西厨房及2024领导。
5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
【餐饮主管岗位职责 第五篇】1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、督导服务员认真做好服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮主管岗位职责14
1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。
2、加强现场管理，及时发现和解决服务现的问题。
3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。
4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。
5、主动与客人沟通，采取正确的方法处理投诉。
6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。
7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。
8、按照餐饮部的.工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。