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【小学食堂库房管理制度规定第一篇】小学食堂库房管理制度规定范文
为了保证小学食堂库房管理的规范化和高效化，确保食品的安全和有效供应，特制定以下管理制度：
一、库房管理的基本原则
1. 安全原则：库房内禁止存放不符合食品安全标准的食物和材料，确保库房环境清洁、干燥、通风良好，杜绝渗水、污染和异味。
2. 分区原则：库房内按照不同种类的食品进行明确的分区和标识，确保食品的分类存放和取用，预防混乱和交叉污染。
3. 先进先出原则：食品库房内应实行先进先出的原则，储存食品按照生产日期和保质期进行排列，保证食品的新鲜度和质量。
4. 盘点原则：库房每月对库房内的食品进行定期盘点，确保库存与记录相符，及时补充和更新食品。
二、库房的职责和要求
1. 库房应具备食品专业知识，并接受相关培训，熟悉库房管理制度、食品安全法规和操作规程。
2. 库房要负责库房的日常操作和食品的进出库，按照规定记录食品的数量和质量。
3. 库房要对库房内的食品进行定期检查和整理，确保食品存放安全、整齐和干净。
4. 库房要及时上报食品的使用情况，以便及时采购和补充库存，确保食品的供应有序。
5. 库房要定期与食堂进行沟通和交流，了解食品的需求情况，及时调整库存和备货。
三、食品采购和入库流程
1. 食品的采购应通过合法渠道，与供应商签订正式的购销合同，保障食品的质量和安全。
2. 食堂在收到食品时，应与库房进行核对和验收，数量和质量应与合同相符。
3. 食品进入库房前，库房要对食品进行检查，排除损坏和过期食品，记录入库时间、数量和质量。
4. 在入库后，库房要将食品按照分类进行分区，明确标识各类食品的存放位置，并做好防尘、防潮和防虫措施。
四、食品出库和使用流程
1. 食堂按照食品的需求通知库房进行出库操作，库房应按需求提供食品，并做好记录。
2. 食堂在收到食品后要仔细核对数量和质量，确保食品的完好和安全。
3. 食品使用前要经过食堂的检查，如有质量问题的食品不得使用，及时上报并更换。
4. 食品的使用要按照先进先出的原则进行，确保食品的新鲜和优质。
五、库房的卫生与维护
1. 库房内的设施和设备要定期清洁和维护，确保正常运作和使用。
2. 库房内的垃圾和污物要及时清理，保持库房的卫生和整洁。
3. 库房定期进行卫生检查，排查可能存在的卫生隐患，及时处理和整改。
4. 库房内要配备灭火器等消防设备，确保安全防范措施的有效性。
以上就是小学食堂库房管理制度规定的范文，希望通过这一制度，能够有效提高食堂库房管理水平，确保食品安全和供应的有效性。同时，也希望全体工作人员能够严格按照规定执行，共同维护食堂库房的良好秩序和环境。
【小学食堂库房管理制度规定第二篇】学校食堂库房管理制度
1.主食、副食分库房存放,食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物品,不得存放个人物品和杂物。
2.仓库内要定期清扫,保持仓库、货架清洁卫生,经常开窗或机械通风设备通风,保持干燥。
3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品,无卫生许可证的生产经营者提供的食品,未索证的食品不得验收入库。
4.做好食品数量、质量入库登记,做好先进先出,易坏先用。
5.食品按类别、品种分架,隔墙、离地整齐摆放,散装食品及原料储存容器加盖密封,同时经常检查,防止霉变。
6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的.冷藏设备,必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜绝生熟混放。
7.冷冻设备定期化霜,保持霜薄(不超过1cm)、气足。
8.经常检查食品质量,及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。
9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,安装符合要求的挡鼠板;不得在仓库内抽烟。
【小学食堂库房管理制度规定第三篇】一.食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。
二.库房保管员持健康证上岗，按照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。
三.库房建立好食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。
四.食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)贮存，标识明显。
五.食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。
六.建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。
七.库房环境做到防火、防盗、防毒 (包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。
八.库房卫生定期打扫，贮存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料卫生安全。
九.库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。
十.库房贮存食品原料，因库管员失职造成损失，学校追究库管员责任。
【小学食堂库房管理制度规定第四篇】1、库房设专职保管员，主要负责食堂食品成品或关成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。
2、把好验收关，不仅要防止物品缺斤少两，更要杜绝霉烂变质物品入库。
3、严格出库手续，领用与借用物品一律及时签名登记。
4、对库存物资及食堂固定资产定期盘点，建立帐目，做到帐帐、帐物相符。
5、做好防火、防爆、防盗、防毒工作，库房内禁止吸烟，无关人员不准进入库房。
6、勤俭节约，物尽其用，防止浪费。
7、库房要按时上下班、坚守岗位，提前备货，确保食堂物资的正常供应。
8、库房要经常通风、保持库内干燥，冷库要加强温度控制，设温度计，各类食品应挂牌，标明进货日期，做到先进先出，建立卫生制度，定期打扫制度，定期打扫除，搬运食品出入库时应穿工作服。
9、配备灭鼠、灭蟑螂等相应设施，做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。
【小学食堂库房管理制度规定第五篇】一、建立入库、出库食品登记制度,按入库时间先后分类存放,做到先进先出,以免贮存时间过长而生虫、发霉。
二、各类食品要分开存放,并有明显标识。
三、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。
四、建立库存食品定期检查制度,定期检验库存食品,掌握所贮存食品的`保质期。
五、定期打扫库房,整理物品,保持库房整洁。
六、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
七、及时处理掉不能继续使用的食品变质的食品和有异味的食品。
一、严格坚守工作岗位,不得随意离岗。
二、严格开关门制度,对外来进出人员,严加控制,并做好登记手续。
三、严禁买卖人员随意进出,并在校内大声叫喊,并管理好门前相应设施。
四、严禁外来车辆随意进入校园,特殊情况必须由校相关领导批准后方可入内。
五、保持值班室整洁,门前门后相关地域的清洁卫生,教师存车房,车辆摆放有序。
六、配合门前“五包”管理人员,做好摊点的工作,严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。